Pollo Alle Mandorle

Ieri sera avevo proprio voglia di qualcosa di nuovo ed esotico. Sbirciando tra frigo e dispensa mi sono resa conto che avevo tutti gli ingredienti necessari per preparare il pollo alle mandorle.

Vediamo cosa ci occorre per 4 persone:
  • 500gr di petti di pollo
  • 100gr di mandorle già pelate
  • 100gr di bambù
  • 1 radice di zenzero fresca
  • 1 cipolla piccola
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • olio di semi
  • sale
  • farina (q.b. per infarinare la carne)
Bene, a questo punto possiamo metterci al lavoro. Mettiamo le mandorle in una padella con dell'olio di semi per farle tostare e dorare. Tritiamo la cipolla e grattuggiamo la radice di zenzero precedentemente sbucciata.

Tagliamo i petti di pollo in pezzi e passiamoli nella farina. Mettiamo in una wok (se non l'abbiamo va bene anche un bel padellone) la cipolla, il bambù e lo zenzero con tre cucchiai di olio di semi e facciamoli dorare; dopo aggiungiamo il pollo e facciamolo cuocere per circa una ventina di minuti a fuoco medio.

Un paio di minuti prima della fine della cottura aggiungiamo le mandorle e la salsa di soia, amalgamiamo per bene e serviamo subito. Buon appetito e alla prossima!!!


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