Pasta Con La Mollica

Ma quanto poco mi sto dedicando a questo blog nel 2010? Veramente pochissimo, devo ammetterlo!!! E la cosa mi dispiace molto perchè i miei impegni non dovrebbero impedirmi di fare ciò che mi appassiona. Quindi mi rimetterò con tanto entusiasmo al lavoro!!!

Innanzitutto volevo ringraziarvi per le oltre 5000 visite!!! Sono davvero contenta e sinceramente non me l'aspettavo con così poche ricette.... la cosa fa pentirmi della "pigrizia" iniziale di quest'anno.

Allora non ci resta che cominciare con un piatto della tradizione della mia famiglia e ricordo della mia infanzia: la pasta cn la mollica!!! Era un sacco di tempo che non la preparavo e ne avevo proprio una gran voglia!!!

Iniziamo con gli ingredienti che sono per 4 persone:
  • 350gr di spaghetti o spaghettini
  • 2 spicchi d'aglio
  • 8 filetti di acciughe
  • 3 cucchiai di pangrattato
  • olio e sale q.b.
Cominciamo la nostra ricettina facendo tostare un po' il pangrattato in un padellino: appena comincia a colorarsi togliamolo dal fuoco.

Peliamo gli spicchi d'aglio e schiacciamoli con l'apposito strumento o tritiamolo il più finemente possibile. Mettiamolo in un padellino con dell'olio e appena comincia a soffriggere gettiamo anche i filetti e facciamoli disfare.

A parte cuociamo gli spaghetti in abbondante acqua salata, scoliamo e gettiamo in una saltapasta. Aggiungiamo l'olietto con aglio e acciughe e il pangrattato. Saltiamo per bene e serviamo!!! Buon appetito e alla prossima!!! (speriamo molto presto!!!)

Muffin Al Cacao Con Gocce Di Cioccolato

Dopo tempo immemore eccomi qui con ultra ricettina gustosa gustosa.... e visto che la voglia di muffin non accenna a diminuire qulache giorno fa mi sono decisa a fare i muffin con cacao e gocce di cioccolato. Devo ammettere che sono venuti particolarmente bene visto che 2 giorni dopo ne restava solo il dolce ricordo. Ma veniamo alle cose serie e mettiamoci al lavoro.

Le dosi sono per 6 muffin abbastanza grandicelli o una decina per quelli normali:
  • 200gr di farina 00 + un po' per infarinare gli stampini
  • 2 uova
  • 150ml di latte
  • 60gr di cacao amaro
  • 190gr di zucchero
  • 50gr di burro + un po' per imburrare gli stampini
  • 75gr di gocce di cioccolato fondente
  • mezza bustina di lievito
  • un pizzico di sale
Non resta che cominciare!!! Per prima cosa accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 180°C.

In un padellino facciamo fondere il burro. Mettiamo in una ciotola il burro fuso, aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo per bene fino ad ottenere una bella cremina; continuiamo con le uova e amalgamiamo sempre bene tutto e infine aggiungiamo il latte e mescoliamo. Facciamo attenzione a non formare dei grumi.

A parte uniamo la farina, il cacao, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungiamo le polveri ai liquidi e mescoliamo bene sempre facendo attenzione a non formare grumi con la farina.

Prendiamo le gocce e spolverizziamole con un po' di farina in modo che non si depositino sul fondo dell'impasto; aggiungiamole al nostro composto e mescoliamo per bene.

Imburriamo e infariniamo i nostri pirottini (se sono in silicone non ce n'è alcun bisogno) e inforniamo per 15- 20 minuti controllando la cottura con uno stecchino.

Una volta trascorso il tempo di cottura non ci resta che togliere dal forno, aspettare un po' che si raffreddino e mangiare!!! Buon appetito e alla prossima!!!!