Spezzatino Di Maiale Con Piselli E Carote

Finalmente un buon secondo!!!! Devo essere sincera, mancavano un po' troppo in questo modesto blog!!! Per rifarmi ieri sera ho preparato lo spezzatino!!!

Le dosi sono per 3 persone:
  • 500gr di spezzatino di maiale
  • 300gr di piselli surgelati (io ho usato quelli finissimi)
  • 1 carota bella grande
  • 1 cipolla
  • olio extra vergine di oliva
  • sale 
  • 750ml di brodo di carne
  • pepe nero
Cominciamo. Prepariamo il brodo. A parte tritiamo la cipolla e riduciamo a cubetti la carota. in un bel tegame mettiamo dell'olio e la cipolla; quando sta per dorare aggiungiamo la carota e lasciamo soffriggere pochi minuti.

A questo punto aggiungiamo i piselli, lasciamoli andare un po' a perdere la loro acqua e quando cominciano a friggere troppo aggiungiamo un po' di brodo a coprire completamente i piselli.

Arrivati a metà cottura (circa 7-10 minuti) aggiungiamo lo spezzatino e lasciamo asciugare un po'. Dopo 5 minuti aggiungiamo il resto del brodo e lasciamo asciugare per terminare la cottura.

Vediamo se lo spezzatino va aggiustato di sale, diamo una spolverata di pepe e serviamo ben caldo, magari accompagnato da un buon vino rosso. Buon appetito e alla prossima!!!


Pizza Con Acciughe E Cipolla Rossa

Proprio ieri ho deciso di cimentarmi con una delle massime espressioni della cucina italiana nel mondo: a pizza!!! Vabbè diciamo che il napoletano non è il mio forte ma bisogna sempre provarci!!! Vediamo cosa ho combinato così potete dirmi che ne pensate!!!!

Per 2 pizze di 30cm di diametro ho usato:
  • 500gr di farina 00 + quella per la spianatoia
  • 1 bustina di lievito di birra secco o un cubetto di quello fresco
  • 3 cucchiai di olio + quello per le teglie
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • una presa di sale
  • acqua
  • 250gr di passata di pomodoro
  • 10 filetti di acciughe
  • 1 cipolla rossa di Tropea 
  • origano
OK!!! Mettiamo le mani in pasta!!!! Per prima cosa facciamo sciogliere il lievito di birra in un bicchiere di acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. Disponiamo la farina a fontana su una spianatoia o in in una ciotola bella capiente. Aggiungiamo l'olio, il composto di lievito e un altro mezzo bicchiere d'acqua in cui avremo sciolto il sale (a me come acqua è bastata questa ma non è detto che voi ce la facciate!!!).

Iniziamo a fare cadere la farina dai bordi nel composto liquido e cominciamo lentamente a far amalgamare tutto. Lavoriamo bene la pasta con le mani fino ad ottenere un composto abbastanza morbido ed elastico.

Copriamo con un canovaccio umido e lasciamo a lievitare per almeno 2 ore (l'impasto deve raddoppiare il suo volume).

Passato questo tempo dividiamo la nostra pasta di pizza in 2 panetti e sbatacchiamola un po'!!! Prendiamo 2 teglie da pizza e spennelliamole con un po' d'olio. Stendiamo la pasta con le mani direttamente nelle teglie.

Arrivati a questo punto accendiamo il forno a 180/200°. Tagliamo la cipolla grossolanamete e scoliamo i filetti di acciughe. Mettiamo sulla pizza la passata (precedentemente salata leggermente), la cipolla, le acciughe e una spolverata di origano.

Mettiamo in forno per 15/20 minuti (come sempre ripeto che io mi baso sul mio forno a gas!!!!), sforniamo e mangiamo!!!! Buon appetito e alla prossima!!!


Gnocchetti Sardi Con Sugo Di Salsiccia

Ormai mi sono data anima e corpo ai primi!!! Forse starò anche cominciando ad annoiarvi!!! Vabbè vediamo gli ingredienti e la preparazione degli gnocchetti sardi con sugo di salsiccia!!!

Gli ingredienti sono per 4 persone:
  • 350gr di gnocchetti sardi
  • 150gr di pasta di salsiccia
  • 300gr di passata di pomodoro
  • 1 scalogno
  • un bicchiere con un dito di vino bianco
  • 1/2 peperoncino sott'olio
  • sale
  • olio di oliva
  • Parmigiano Reggiano grattugiato
Mettiamoci ai fornelli!!!! Cominciamo prendendo lo scalogno: laviamolo e tritiamolo finemente. A parte sminuzziamo la pasta di salsiccia. Mettiamo in una pentola poco olio, lo scalogno e il peperoncino (se non amate molto il piccante fate un quarto) e lasciamo soffriggere 1 o 2 minuti. Aggiungiamo la salsiccia, facciamo saltare qualche minuto a fuoco allegro e sfumiamo con il vino bianco.

Una volta evaporato il vino aggiungiamo la passata di pomodoro, vediamo se c'è da aggiustare di sale, e lasciamo cuocere a fuoco basso per circa una mezz'oretta.

Intanto portiamo a bollore una pentola con abbondante acqua salata: buttiamoci gli gnocchetti sardi e scoliamo al dente. Aggiungiamo alla pasta il nostro sugo di salsiccia e mescoliamo per bene. Impiattiamo e spolveriamo ogni porzione con un po' di Parmigiano grattugiato. Non ci resta che metterci a tavola!!! Buon appetito e alla prossima!!!


Spaghettini Arrotolati Con Melanzane Di Nonna Concetta

Ieri mettendomi ai fornelli, ho accettato una sfida molto difficile: replicare un piatto della mia nonnina (che per giunta è siciliana!!!); così con testardaggine ho realizzato gli spaghettini arrotolati con le melanzane. A quanto dicono le mie cavie la sfida è stata superata e così propongo anche a voi questa gustosissima ricetta.

Vediamo cosa ci occorre per 4 persone:
  • 320gr di spaghettini o se preferite spaghetti
  • 1 melanzana tonda
  • 100gr di mortadella tagliata a cubetti
  • 300gr di passata di pomodoro
  • 200gr di besciamella
  • 1 spicchio di aglio
  • olio di oliva
  • sale
  • Parmigiano grattugiato
Mettiamoci ai fornelli!!! Prendiamo la nostra melanzane, laviamola e tagliamola a fette (ce ne servono 8). Mettiamo in una padella dell'olio e facciamolo riscaldare, prendiamo le nostre fette di melanzana e friggiamole. Una volta pronte mettiamole da parte.

Prepariamo il sugo: in una pentola mettiamo un po' d'olio e uno spicchio di aglio; facciamolo soffriggere, togliamolo, aggiungiamo la passata, saliamo e lasciamo cuocere una mezz'oretta.

Cuociamo gli spaghettini in abbondante acqua salata portata a bollore, scoliamoli e rimettiamoli nella pentola. Aggiungiamo il sugo (lasciamone da parte una mestolata), la mortadellina, 2 cucchiai di Parmigiano e la besciamella e amalgamiamo tutto per bene.

Ora arriva il punto cruciale della ricetta. Dividiamo per comodità la pasta in quattro porzioni. Prendiamo una teglia, mettiamoci mezza mestolata di sugo avanzato e quattro fette di melanzana a una certa distanza l'una dall'altra.

Armiamoci di un forchettone e cerchiamo di arrotolare tutta la porzione di spaghettini; prendiamo il nostro rotolo, adagiamolo su una fetta di melanzane, copriamolo con un'altra fetta, un po' di sugo e una spolveratina di Parmigiano; ripetiamo l'operazione per le altre tre porzioni.

Mettiamo in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti e serviamo caldissimi. Non ci resta che abbuffarci!!! Buon appetito e alla prossima!!!



    Pollo Alle Mandorle

    Ieri sera avevo proprio voglia di qualcosa di nuovo ed esotico. Sbirciando tra frigo e dispensa mi sono resa conto che avevo tutti gli ingredienti necessari per preparare il pollo alle mandorle.

    Vediamo cosa ci occorre per 4 persone:
    • 500gr di petti di pollo
    • 100gr di mandorle già pelate
    • 100gr di bambù
    • 1 radice di zenzero fresca
    • 1 cipolla piccola
    • 2 cucchiai di salsa di soia
    • olio di semi
    • sale
    • farina (q.b. per infarinare la carne)
    Bene, a questo punto possiamo metterci al lavoro. Mettiamo le mandorle in una padella con dell'olio di semi per farle tostare e dorare. Tritiamo la cipolla e grattuggiamo la radice di zenzero precedentemente sbucciata.

    Tagliamo i petti di pollo in pezzi e passiamoli nella farina. Mettiamo in una wok (se non l'abbiamo va bene anche un bel padellone) la cipolla, il bambù e lo zenzero con tre cucchiai di olio di semi e facciamoli dorare; dopo aggiungiamo il pollo e facciamolo cuocere per circa una ventina di minuti a fuoco medio.

    Un paio di minuti prima della fine della cottura aggiungiamo le mandorle e la salsa di soia, amalgamiamo per bene e serviamo subito. Buon appetito e alla prossima!!!


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    Fantasia Di Crostini

    L'altra sera il mio ragazzo mi ha invitata in pizzeria.... cosa centra con il blog direte voi!!!! Al posto della solita pizza ho preso una particolarità del locale: i crostini..... erano così buoni che ho deciso di replicarli a casa!!!!

    Naturalmente ci sono molte varianti nella preparazione di questo piatto ma la base è unica:
    • baguette francese
    • mozzarella 
    • latte
    Infatti dopo aver tagliato il pane a fette, si immerge nel latte; poi su una teglia antiaderente si mette un pezzo di pane, una fetta di mozzarella, di nuovo pane... e così via a piacere vostro.

    Io ho preparato tre tipi di crostini: con il prosciutto, con le melanzane e con le acciughe. Andiamo con ordine.

    Per quelli al prosciutto (crudo naturalmente) bisogna infornare i crostini semplici per circa 15 minuti a 220°.  Dopo averli tolti dal forno ancora caldissimi, si mette sopra il prosciutto che si cuoce quanto basta con il solo calore del crostino!!!

    I crostini alle acciughe, invece, sono ancora più semplici: basta infornare come detto prima con già le acciughe sopra!!!!

    La preparazione di quelli alle melanzane è un attimo più lunga, ma non vi spaventate, è sempre velocissima!!! Si prende una melanzana e si taglia a fette. Una volta finito, si arrostiscono su una piastra e si condiscono con dell'olio. A parte in una padella si fanno sciogliere delle acciughe in un po' di olio. Si mettono sui nostri crostini prima le fette di melanzana, poi il condimento con le acciughe sciolte e si inforna sempre a 220° per 15 minuti.

    Visto com'è facile? Naturalmente ci sono tantissimi altri modi per farli, io ve ne ho solo suggerito qualcuno!!! Ora sta a voi sbizzarirvi con la fantasia!!!! Buon appetito e alla prossima!!!


    Rosti Di Patate

    Dopo un weekend di riposo rieccomi con una nuova ricettina!!! Un contorno molto facile da preparare ma davvero buonissimo: il rosti di patate!!!

    Per 4 persone ci occorrono semplicemente:
    • 3 patate grandi o 4 di media grandezza
    • 1 cucchiaino di aghi di rosmarino
    • pepe nero
    • sale
    • olio di oliva
    La preparazione è davvero veloce e intuitiva: per prima cosa peliamo le patate e le laviamo per bene eliminando le parti nere. Le tagliamo a julienne (se non avete pazienza potete usare un tritaverdure selezionando il taglio julienne) e le condiamo con olio, sale, pepe nero e con il rosmarino.

    Prendiamo una bella padella antiaderente e ci mettiamo le nostre patate. A questo punto schiacciamole sul fondo della padella in modo che comincino a somigliare ad una frittata. Cuociamo il nostro rosti in padella per 5 minuti, dopodichè lo giriamo aiutandoci con un piatto (proprio come si fa con una frittata!!!) e cuociamo per altri 5 minuti.

    Ora non ci resta che portare in tavola e mangiare!!! Buon appetito e alla prossima!!!!


    Pollo Al Curry

    Cari miei cuochi per diletto e per passione, ecco un ottimo piatto unico della tradizione indiana: il pollo al curry. Devo avvertirvi che questa versione è un po' modificata per rendere questo piatto più vicino al gusto italiano (a dire la verità per renderlo più vicino al gusto dei miei un po' restii alle novità esotiche!!!).

    Vediamo cosa ci occorre per 4 persone:
    • 360gr di riso Basmati (se non lo trovate usate quello per insalate)
    • 1kg di petto di pollo
    • 300ml di panna da cucina
    • 2 cucchiai di curry
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • 1 cipolla
    • 30gr di burro
    Mettiamoci al lavoro!!!! Prendiamo il nostro bel petto di pollo e tagliamolo a mo' di spezzatino facendo attenzione a togliere tutte le ossicine; mettiamolo da parte.

    Laviamo e tritiamo bene la cipolla. Mettiamo in una padella abbastanza grande e dai bordi alti il burro e facciamolo sciogliere; uniamo la cipolla e facciamola soffriggere.

    A questo punto aggiungiamo il pollo e facciamolo scottare qualche minuto. Sfumiamo il tutto con il vino bianco e lasciamolo evaporare. Quando il pollo sarà cotto senza spegnere il fuoco aggiungiamo il curry e rigiriamo per bene e poi la panna. Rigiriamo il tutto per qualche minuto e teniamo in caldo.

    A parte portiamo a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuociamo il riso Basmati. Scoliamo e mettiamo in un bel piatto piano da una parte il riso e da una parte il pollo con la salsa al curry. Beh, a questo punto non ci resta che mangiare!!!! Buon appetito e alla prossima!!!!


    Tagliatelle Alla Bolognese

    Forse sto cominciando ad esagerare un po' con i primi!!!! Il problema è che sono così buoni... così domenica per il pranzo in famiglia ho preparato un classico: le tagliatelle alla bolognese; purtroppo non avevo il tempo di fare la pasta in casa ed ho comprato delle ottime tagliatelle all'uovo.

    Vediamo perciò cosa ci occorre per un ragù per 6 persone:
    • 500gr di macinato di maiale (è possibile optare per metà maiale e metà manzo)
    • 500gr di passata di pomodoro
    • 2 carote
    • 1 cipolla dorata
    • 2 gambi di sedano
    • 1 bicchiere di vino rosso
    • olio
    • sale
    • Parmigiano Reggiano per condire le tagliatelle
    Cominciamo!!!! Prendiamo le nostre verdurine e tritiamole sottili sottili. Prendiamo una bella pentola, mettiamoci 6 cucchiai di olio (la ricetta originale prevede lo strutto ma al supermercato non l'ho trovato!!!) e poi le nostre verdurine. Facciamole andare un po', almeno finchè non cominciano a perdere un po' di consistenza.

    A questo punto aggiungiamo la carne e facciamola soffriggere, sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare qualche minuto. Saliamo e lasciamo andare pochi minuti ancora.

    Ora possiamo aggiungere la passata di pomodoro: lasciamo cuocere almeno una quarantina di minuti (potrebbe volerci anche un'oretta).

    Portiamo a bollore una pentola con abbondante acqua salata, buttiamo le tagliatelle (per 6 persone circa 600gr), scoliamo, aggiungiamo il nostro ragù e spolverizziamo con del Parmigiano grattuggiato.

    Serviamo in tavola e mangiamo!!! Buon appetito e alla prossima!!!


    Risotto Al Radicchio

    Cari lettori (sempre di più grazie!!!!) continuiamo la nostra carrellata di ricettine con un altro ottimo primo: il risotto al radicchio.

    Vediamo cosa ci occorre per un risotto per 4 persone:
    • 350gr di riso (carnaroli o roma)
    • 2l di brodo 
    • 1 cipolla rossa
    • 1/2 radicchio lungo trevigiano
    • una noce di burro
    • un cucchiaio di Parmigiano Reggiano
    • un bicchiere di buon vino rosso
    • pepe nero
    • olio di oliva 
    • sale
    Cominciamo a preparare il nostro risotto: tagliamo il radicchio, tritiamo finemente la cipolla e facciamola soffriggere in una pentola con dell'olio; aggiungiamo il radicchio e facciamolo cuocere qualche minuto.

    Aggiungiamo il riso e facciamolo tostare, aggiungiamo il vino bianco e sfumiamo. A questo punto aggiungiamo qualche mestolata di brodo fino alla cotura del riso.

    Ora mantechiamo: togliamo dal fuoco, aggiungiamo un po' di pepe nero, il Parmigiano e la noce di burro. Serviamo in tavola ben caldo e a questo punto possiamo mangiare questa prelibatezza. Buon appetito e alla prossima!!!!


    Fusi Di Pollo In Padella

    Salve miei cari lettori e scusate la breve assenza!!!! Cercherò di farmi perdonare con un ottimo secondo di gran gusto: fusi di pollo in padella.

    Ecco cosa ci occorre (gli ingredienti sono per 4 persone):
    • 8 fusi di pollo non troppo grandi
    • 2 cipolle dorate
    • un rametto di rosmarino
    • 4 foglie di salvia
    • un cucchiaio di brodo granulare
    • un bicchiere di vino bianco
    • pepe bianco
    • pepe nero
    • noce moscata
    • sale
    • olio di oliva
    Cominciamo a preparare i nostri fusi controllando se sulla pelle sia rimasta qualche piuma; sciacquiamoli e mettiamoli da parte. Tagliamo le cipolle in quarti e mettiamole in un grosso tegame con abbondante olio; lasciamole saltare qualche minuto.

    A questo punto aggiungiamo i nostri fusi e facciamoli scottare; mettiamo il sale, le erbette, le spezie e il brodo granulare e proseguiamo la cottura ancora pochi minuti. Ora possiamo sfumare con il vino bianco e lasciamo cuocere per circa una mezz'oretta.

    Passata la mezz'ora non ci resta che togliere dal fuoco e servire in tavola!!!! Buon appetito e alla prossima!!!!!


    Spaghettini Con Il Pomodoro Fresco

    Buongiorno a tutti!!! Ieri sera ho preparato un primo tanto facile da fare quanto gustosissimo: gli spaghettini con il pomodoro fresco.

    Ecco gli ingredienti per 4 persone:
    • 350gr di spaghettini
    • 2 pomodori da riso di media grandezza
    • 3 spicchi d'aglio
    • origano
    • sale
    • olio di oliva
    Ecco come procedere: portiamo a bollore un pentolino d'acqua e buttiamoci i nostri pomodori; facciamoli scottare giusto il tempo di far sollevare loro la buccia. Scoliamoli e lasciamoli raffreddare 5 minuti.

    A questo punto sbucciamoli e tagliamoli a cubetti; mettiamoli in un colino e lasciamoli perdere un po' della loro acqua per circa un quarto d'ora.

    Intanto mettiamo sul fuoco l'acqua per gli spaghettini. A parte tritiamo l'aglio e mettiamolo in una ciotolina, aggiungiamo i pomodori, un po' di sale, l'olio, l'origano e mescoliamo per bene.

    Scoliamo la pasta e ributtiamola nella pentola di cottura; aggiungiamo il condimento, giriamo per bene e serviamo in tavola.

    A questo punto non ci resta che mangiare!!! Buon appetito e alla prossima!!!!


    Pizza Rustica Con Melanzane E Peperoni

    Salve amici carissimi oggi vi propongo una ricettina buona buona buona ma forse un po' pesantuccia: pizza rustica con melanzane e peperoni. La preparazione è facilissima!!!!!

    Ecco cosa ci occorre per una pizza rustica:
    • 1 rotolo di pasta sfoglia tonda
    • 1 melanzana
    • 1 peperone
    • 1 cipolla rossa di tropea
    • 15 pomodorini ciliegia
    • sale 
    • olio di oliva
    • fagioli o ceci per coprire la sfoglia
    Cominciamo stendendo la nostra sfoglia su una teglia da pizza ricoperta da carta forno. Bucherelliamola un po' e stendiamoci sopra un altro po' di carta forno: a questo punto buttiamoci sopra i ceci o i fagioli; questo metodo serve a non far crescere la sfoglia durante la cottura (esistono anche ceci finti proprio per questo utilizzo). Inforniamo a 180°C per 10 minuti e tiriamo fuori dal forno.

    A parte tagliamo la melanzana a fette e friggiamole in padella o in friggitrice (insomma come più preferiamo). Mettiamole su della carta assorbente e lasciamole a perdere un po' d'olio (le melanzane ne assorbono veramente tanto!!!)

    Tagliamo la cipolla rossa grossolanamente e mettiamola in padella con un cucchiaio d'olio; quando comincia a friggere per bene aggiungiamo il peperone tagliato a quadrettoni, saliamo e lasciamo cuocere una quindicina di minuti a fuoco medio.

    Mettiamo le melanzane e i peperoni in una ciotola e aggiungiamo i pomodorini tagliati in quarti mescoliamo bene il tutto e buttiamolo nella nostra pizza di sfoglia (non c'è bisogno che vi dica che i fagioli/ceci andavano tolti vero?) e inforniamo tutto a 180°C per altri 15 minuti (questo con il forno a gas non ventilato, con quello elettrico ci vorrà di meno). Una volta pronto, togliamo dal forno e serviamo caldissimo. Buon appetito e alla prossima!!!!


    Insalata Di Riso Di Emergenza

    Cari miei lettori (vedo che siete sempre di più, grazie!!!!) ieri avevo propria voglia di una bella insalata di riso ma in casa mancavano gli elementi essenziali come sottaceti e verdurine, insomma il classico condiriso. Comunque non mi sono persa d'animo e così è venuta fuori una versione ridotta della classica insalata di riso.

    Vediamo insieme che cosa ho combinato; gli ingredienti sono per 2 persone:
    • 180gr di riso per insalate
    • 4 wurstel piccoli
    • 60gr di tonno all'olio di oliva (insomma, la classica scatoletta)
    • 10 pomodorini ciliegia
    • 2 cucchiai di cipolline in agrodolce
    • 2 cucchiai di maionese
    Ho cominciato questo mio esperimento facendo cuocere il riso in abbondante acqua salata: una volta cotto l'ho scolato e l'ho lasciato raffreddare.

    Intanto ho cominciato a preparare il condimento: in una ciotola ho tagliato i wurstel, i pomodorini in quattro, ho messo le cipolline e il tonno.

    A questo punto ho aggiunto il riso e mescolato per bene fino ad amalgamare il tutto abbastanza omogeneamente e infine ho aggiunto la maionese e rigirato nuovante il tutto. Ho messo in frigo per un paio di orette e dopo la mia insalata di riso di emergenza era pronta!!!! Credetemi non vi deluderà!!!

    Ps: questa versione modificata va bene soprattutto per i bambini che magari non sono grandi amanti dei sottaceti e delle verdurine!!!!

    Buon appetito e alla prossima!!!!


    Risotto Allo Zafferano

    Per i nostri pranzetti e per le nostre cenette, una ricetta facilissima per stupire i nostri ospiti: il risotto allo zafferano. Devo confessare che ho un po' personalizzato questa ricetta famosissima ma vi posso assicurare che il risultato finale non delude affatto!!

    Ecco cosa ci occorre per 4 persone:
    • 400gr di riso per risotti (meglio se Roma)
    • 1 cipolla
    • 1,5l di brodo di carne
    • 2 bustine di zafferano
    • 1 noce di burro
    • pepe nero
    • noce moscata
    • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • olio di oliva
    Cominciamo a preparare il nostro risotto tritando la cipolla sottile sottile. Facciamola soffriggere in una pentola in abbondante olio; prima che cominci a friggere troppo, aggiungiamo il riso e mescoliamo per 2-3 minuti, aggiungiamo il vino bianco e lasciamolo evaporare mescolando spesso.

    A questo punto facciamo saltare altri 2 minuti il riso: ora siamo pronti per cominciare ad aggiungere il nostro brodo (per un risotto perfetto meglio aggiungerne poco alla volta più spesso), ricordandoci di mescolare con una certa frequenza.

    A 3/4 della cottura aggiungiamo lo zafferiamo e mescoliamo.

    Quando il nostro riso sarà pronto assaggiamo: se lo troviamo sciapo aggiustiamo di sale (questo perchè a volte il brodo può essere così saporito da non aver bisogno di sale) e passiamo alla mantecatura: aggiungiamo una noce di burro, un pizzico di noce moscata e pepe nero e il Parmigiano.

    Mescoliamo tutto e serviamo in tavola ben caldo. Buon appetito e alla prossima!!!!


    Supplì Al Telefono

    Ecco qua una piccola delizia da gustare sia calda che fredda: il supplì al telefono!!! Il suo nome è dovuto al fatto che quando si spezza a metà, i due pezzi del supplì sono collegati da un filo di mozzarella tipo quello del telefono!!!!

    Dopo questa piccola curiosità, vediamo cosa ci occorre per 4 persone:
    • 250gr di riso superfino
    • 500gr di sugo di pomodoro (preparato precedentemente come più preferite)
    • 80gr di Parmigiano grattugiato
    • 1 mozzarella grande
    • 3 uova
    • farina
    • pangrattato
    • olio extra verfine di oliva 
    • sale
    Cominciamo!!!! Facciamo bollire il riso per il tempo indicato sulla nostra confezione (il mio deve bollire per circa 16 minuti) in abbondante acqua salata; scoliamolo e lasciamolo raffreddare.

    A questo punto condiamolo con il nostro sugo e mescoliamo bene con un cucchiaio; aggiungiamo il Parmigiano grattugiato e una delle tre uova e facciamo amalgamare bene tutti gli ingredienti.

    Facciamo scolare la mozzarella dalla sua acqua e tagliamola a pezzettini. E ora la parte più importante: dopo esserci inumiditi (e inumidite!!!) le mani, allunghiamo un'abbondante cucchiaiata di riso; formiamo al centro una cavità e mettiamoci un pezzetto di mozzarella. Richiudiamo bene, cercando di formare un cilindro, poi passiamo il supplì prima nella farina poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.

    Una volta terminato, friggiamo i nostri supplì in abbondante olio ben caldo o nella friggitrice, scoliamoli su carta assorbente, saliamoli e serviamoli ben caldi cosicchè la nostra mozzarella possa filare!!!!!

    Buon appetito e alla prossima!!!!