Sogliola In Crosta

A volte urge il bisogno di alleggerirsi un po': adattissimi a questo scopo sono i filetti di sogliola. Ma perchè non variare un po'? Questa ricettina così unisce il gusto alla leggerezze ed è piaciuta anche a mio fratello che non è esattamente un amante del pesce!

Ecco gli ingredienti per 4 persone:
  • 4 filetti di sogliola
  • 1 uovo 
  • 2 cucchiai di farina
  • 3 cucchiai di pangrattato
  • 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaino di prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio
  • olio, pepe e sale q.b
Iniziamo accendendo il forno a 180°. Prepariamo la nostra crosta mettendo in una ciotola tutti gli ingredienti (anche un pizzico di sale, una spolverata di pepe e l'aglio schiacciato). Amalgamiamo tutto per bene e aggiungiamo l'uovo: dobbiamo ottenere una crema spalmabile.

Mettiamo su una teglia o una pirofila da forno i nostri filetti, saliamoli e aggiungiamo un filo d'olio. A questo punto spalmiamoci sopra un po' del composto precedentemente preparato.

Inforniamo per circa 10 minuti, dopodichè alziamo al piano superiore del forno a passiamo al grill per 5 minuti (o almeno finchè la crosta non risulterà dorata).

Serviamo caldissimi accompagnati da un bel contorno (io ho optato per delle sfoglie di patate al forno). Buon appetito e alla prossima!!!

3 commenti:

Luciana ha detto...
2 marzo 2010 13:53

Buonissima!!!! tutto ciò che riguarda il pesce per me è al primo posto!... la sogliola è così leggera e delicata...è un'ottima idea quella di arricchirla con una bella crosticina...baci Luciana

emamama ha detto...
3 marzo 2010 16:24

gustosissimo....brava!!
Ciao Enza

juanin ha detto...
19 marzo 2010 21:30

La preparerò al più presto,sembra davvero appetitosa.