Sogliola In Crosta

A volte urge il bisogno di alleggerirsi un po': adattissimi a questo scopo sono i filetti di sogliola. Ma perchè non variare un po'? Questa ricettina così unisce il gusto alla leggerezze ed è piaciuta anche a mio fratello che non è esattamente un amante del pesce!

Ecco gli ingredienti per 4 persone:

• 4 filetti di sogliola
• 1 uovo 
• 2 cucchiai di farina
• 3 cucchiai di pangrattato
• 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaino di prezzemolo
• 1 spicchio di aglio
• olio, pepe e sale q.b

Iniziamo accendendo il forno a 180°. Prepariamo la nostra crosta mettendo in una ciotola tutti gli ingredienti (anche un pizzico di sale, una spolverata di pepe e l'aglio schiacciato). Amalgamiamo tutto per bene e aggiungiamo l'uovo: dobbiamo ottenere una crema spalmabile.

Mettiamo su una teglia o una pirofila da forno i nostri filetti, saliamoli e aggiungiamo un filo d'olio. A questo punto spalmiamoci sopra un po' del composto precedentemente preparato.

Inforniamo per circa 10 minuti, dopodichè alziamo al piano superiore del forno a passiamo al grill per 5 minuti (o almeno finchè la crosta non risulterà dorata).

Serviamo caldissimi accompagnati da un bel contorno (io ho optato per delle sfoglie di patate al forno). Buon appetito e alla prossima!!!