Riso Saltato Alla Cantonese

Ieri a pranzo avevo voglia di un bel piatto unico completo che non mi lasciasse con ancora appetito dopo averlo mangiato: cosa di meglio di un piatto cinese? Così ho deciso di prepararmi il riso alla cantonese.

Gli ingredienti sono per 6 persone:

• 450gr di riso basmati
• 200gr di pisellini
• 200gr di prosciutto cotto
• 3 uova
• 1 porro
• burro
• sale 

Per prima cosa mettiamo a lessare i pisellini in abbondante acqua salata: una volta pronti scoliamoli e mettiamoli da parte. Tritiamo il porro e tagliamo il prosciutto a cubetti.

Mettiamo in un tegame abbastanza grande (alla fine dovremo saltarci il riso) il porro con del burro (la quantità decidetela voi secondo il vostro gusto). Quando il porro comincia a rilasciare il suo profumino aggiungiamo il prosciutto e facciamolo saltare pochi minuti.

Ora è il momento di aggiungere le uova: rompiamole direttamente nella padella e giriamo velocemente il mestolo per strapazzarle. A questo punto io aggiungo un tocco personale: un cucchiaio di curry; secondo me ci sta molto bene e dà quel sapore in più che rende questa ricetta davvero gustosa.

Facciamo cuocere il riso, scoliamolo e buttiamolo nel condimento; mentre facciamo saltare il riso aggiungiamo anche i pisellini e giriamo tutto per bene.

Non ci resta che servire il riso ben caldo e mangiare questa squisitezza! Buon appetito e alla prossima!!!