Supplì Al Telefono

Ecco qua una piccola delizia da gustare sia calda che fredda: il supplì al telefono!!! Il suo nome è dovuto al fatto che quando si spezza a metà, i due pezzi del supplì sono collegati da un filo di mozzarella tipo quello del telefono!!!!

Dopo questa piccola curiosità, vediamo cosa ci occorre per 4 persone:

• 250gr di riso superfino
• 500gr di sugo di pomodoro (preparato precedentemente come più preferite)
• 80gr di Parmigiano grattugiato
• 1 mozzarella grande
• 3 uova
• farina
• pangrattato
• olio extra verfine di oliva 
• sale

Cominciamo!!!! Facciamo bollire il riso per il tempo indicato sulla nostra confezione (il mio deve bollire per circa 16 minuti) in abbondante acqua salata; scoliamolo e lasciamolo raffreddare.

A questo punto condiamolo con il nostro sugo e mescoliamo bene con un cucchiaio; aggiungiamo il Parmigiano grattugiato e una delle tre uova e facciamo amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Facciamo scolare la mozzarella dalla sua acqua e tagliamola a pezzettini. E ora la parte più importante: dopo esserci inumiditi (e inumidite!!!) le mani, allunghiamo un'abbondante cucchiaiata di riso; formiamo al centro una cavità e mettiamoci un pezzetto di mozzarella. Richiudiamo bene, cercando di formare un cilindro, poi passiamo il supplì prima nella farina poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.

Una volta terminato, friggiamo i nostri supplì in abbondante olio ben caldo o nella friggitrice, scoliamoli su carta assorbente, saliamoli e serviamoli ben caldi cosicchè la nostra mozzarella possa filare!!!!!

Buon appetito e alla prossima!!!!