Insalata Di Riso Di Emergenza

By Lydiuzza on |

Cari miei lettori (vedo che siete sempre di più, grazie!!!!) ieri avevo propria voglia di una bella insalata di riso ma in casa mancavano gli elementi essenziali come sottaceti e verdurine, insomma il classico condiriso. Comunque non mi sono persa d'animo e così è venuta fuori una versione ridotta della classica insalata di riso.

Vediamo insieme che cosa ho combinato; gli ingredienti sono per 2 persone:

180gr di riso per insalate
4 wurstel piccoli
60gr di tonno all'olio di oliva (insomma, la classica scatoletta)
10 pomodorini ciliegia
2 cucchiai di cipolline in agrodolce
2 cucchiai di maionese

Ho cominciato questo mio esperimento facendo cuocere il riso in abbondante acqua salata: una volta cotto l'ho scolato e l'ho lasciato raffreddare.

Intanto ho cominciato a preparare il condimento: in una ciotola ho tagliato i wurstel, i pomodorini in quattro, ho messo le cipolline e il tonno.

A questo punto ho aggiunto il riso e mescolato per bene fino ad amalgamare il tutto abbastanza omogeneamente e infine ho aggiunto la maionese e rigirato nuovante il tutto. Ho messo in frigo per un paio di orette e dopo la mia insalata di riso di emergenza era pronta!!!! Credetemi non vi deluderà!!!

Ps: questa versione modificata va bene soprattutto per i bambini che magari non sono grandi amanti dei sottaceti e delle verdurine!!!!

Buon appetito e alla prossima!!!!