Utensili Volume 1: Generali

By Lydiuzza on |

Eccoci finalmente alla nostra prima lezione: utensili generici.

Questa categoria comprende tutti gli utensili base, quelli che tutti dovremmo già avere nel nostro cassetto degli utensili; vediamoli in dettaglio:

COLTELLO DA TORTA --> con la sua lama piatta e la punta arrotondata, si infila facilmente sotto una fetta di torta;
FORBICI --> le migliori sono in acciaio inossidabile; per facilitare il lavoro consiglio di scegliere dei modelli con l'impugnatura comoda;
GRATTUGIA --> la più famosa e comune è quella a forma di scatola vuota; ce ne sono anche di più particolari a seconda dei diversi usi (per gli agrumi, per il formaggio, per le verdure, per la noce moscata);
LEVATORSOLI --> consiste in una lama cilindrica che riesce a tagliare con precisione intorno al torsolo;
MESTOLI --> servono per raccogliere preparazioni più o meno liquide, alcuni presentano un beccuccio laterale per versare con maggiore precisione;
MESTOLO FORATO --> consiste in un cucchiaio largo e piatto con delle fessure sulla superficie, serve per scolare alimenti o per schiumare;
PALETTA PER IL PESCE --> è una larga paletta che scivola facilmente sotto i cibi più delicati (come il pesce, appunto), è dotata di fori per lasciar cadere i liquidi;
PASSAPATATE --> serve a produrre una fine poltiglia;
PASSAVERDURE --> serve a schiacciare le verdure e la frutta per ridurle in purea, è dotato di dischi a grana fine o grossa;
PELAVERDURE --> ce ne sono di veri tipi a seconda della verdura da sbucciare, alcuni hanno un'estremità che affetta e una punta per svuotare;
PINZA --> utensile di acciaio inossidabile che serve a prendere e spostare cibi delicati;
PINZETTA --> serve a rimuovere le spine dei pesci e a posizionare le decorazioni;
PIPETTA PER ASPIRARE --> simile ad una grossa siringa, serve ad aspirare il grasso dai succhi della carne e dai sughi;
SCHIUMAROLA --> a forma di cucchiaio con fini buchi in acciaio usato per rimuovere la schiuma o il grasso dai liquidi;
SPATOLA --> è usata per girare o spostare cibi sottili e per stendere glasse decorative;
SPREMIAGRUMI --> ha un cono rigido e appuntito al centro per spremere il succo degli agrumi tagliati a metà,
TAGLIERE --> in legno o polipropilene, non rovina le lame dei coltelli;
TIMER --> dalla semplice clessidra a disposititvi a batteria con suoneria;